Le Champagne

Les Mille et Un champagnes : Lequel vous séduira le plus cet été?

By Maud Fierobe
22/06/2009

Le Champagne n’est pas juste un vin, c’est une fête des sens! Le son reconnaissable du bouchon à l’ouverture, le mouvement délicat des bulles et l’arôme propre au champagne font de ce vin un unique et authentique symbole pour toutes formes de célébrations. Mais que savez-vous vraiment à propos du champagne?
Du travail de la terre au secret de ses caves, le vigneron anime, orchestre, imagine et produit le meilleur de ce que le terroir peut offrir, pour le plus grand bonheur des amateurs.

Les cépages…

Depuis 1935, seuls 3 cépages, retenus pour leur parfaite adéquation au terroir champenois, sont autorisés pour l’élaboration du Champagne : le Chardonnay, Le pinot Noir et le piot Meunier.

- Le Chardonnay, raisin blanc, est le cépage 
de la finesse et de l’élégance. Ses notes sont florales, ses arômes légers et délicats.
Ce cépage représente 26% du vignoble.
- Le Pinot noir, raisin noir à jus blanc, donne aux vins, des arômes de fruits rouges et leur apporte corps et puissance. Ce cépage représente 37% du vignoble.
- Le Pinot meunier, également noir à jus blanc,
 se caractérise par sa souplesse. Il offre aux vins 
rondeur et bouquet. Ce cépage représente 37% du vignoble.

Les Cuvées …

Chaque vigneron vous présente son œuvre : sa propre composition…Quelles cuvées avec quelles années ? C’est pourquoi vous pouvez lire sur les étiquettes les indications suivantes :

- Le Brut sans année (BSA) est élaboré à partir de vins d'années différentes et un vin. Plusieurs cépages peuvent également être associés.


- Le Demi-Sec signifie que du sucre a été ajouté au moment du dosage.
 
- Le Millésime, vin de grand caractère, est créé à partir de vins de la même année, lorsque celle-ci est exceptionnelle.

- Le Blanc de Blancs est obtenu à partir de cuvées issues exclusivement de chardonnay.

- Le Blanc de Noirs est élaboré à partir de cuvées issues exclusivement du pinot noir et/ou du pinot meunier.

- Les Cuvées spéciales sont composées à partir de vins issus de parcelles choisies.

- Le Rosé s'élabore par macération de raisins
 noirs ou par assemblage de vins blancs et rouges vinifié en AOC Champagne.

French Bubbles
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Par Maud Fierobe
Fondatrice de Frenchbubbles Ltd
Sélectionne et distribue du champagne de vignerons indépendants pour le Royaume-Uni.