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Recettes du mois de Septembre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 4 quetsches
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Découper la pâte feuilletée, en 4 rectangles.
- Les déposer sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé.
- Avec le reste de la pâte, faire un petit bord autour du rectangle.
- Eplucher les pommes, les découper en fines lamelles et faire de même avec les prunes.
- Déposer les fruits sur la pâte, rangez-les à votre manière (la décoration, c'est assez personnel).
- Couper le beurre en 4 et en déposer un morceau sur les fruits de chaque tarte.
- Saupoudrer de sucre et aussi de la moitié du sachet de sucre vanillé, pour chaque.
- Mettre au four chaud (Th 6/7) pendant environ 25 mn.
- A mi-cuisson, sortir les tartelettes et récupérer un peu de jus caramélisé et vous en arroserez les tartes.
- A la fin de la cuisson, les tartes doivent être un peu caramélisées.
Cette tarte se marie très bien avec une boule de glace vanille
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de porc de 1 kg environ
- une vingtaine de prunes (type Reines-claude)
- 4 cuillères à soupe de miel mille fleurs
- 2 poignées de raisins secs
- une dizaine de pommes de terre
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 gousses d'ail
- beurre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Piquer le rôti de porc à l'ail.
- Le mettre dans un plat allant au four.
- Eplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en deux si elles sont trop grosses.
- Les placer autour du rôti.
- Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les mettre dans le plat.
- Rajouter les raisins, le miel, le sel/poivre, et une grosse noisette de beurre sur le rôti et le reste.
- Préparer le bouillon, le verser sur le rôti, et enfourner une heure en le tournant à mi-cuisson.
- Et arroser les légumes avec le jus de cuisson.
- Surveiller qu'il dore doucement
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 ailes de raie (600 à 800 g)
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche à 15%
- 1 oignon
- persil, estragon (toutes herbes que vous avez sous la main)
Préparation :
- Dans un plat à gratin, disposer les ailes de raies et recouvrir de vin, sel, poivre, oignon finement coupé, persil.
- Mettre à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 15 min, puis rajouter la crème et remettre à nouveau 5 minutes au four.
- Servir avec du boulgour par exemple et peu de citron vert.
Preparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 figues
- 4 tranches de Jambon cuit Denhay ou jambon de Parme
- 100g de Gorgonzola
- 1 sachet de salade mélangée ou préparez un mélange Roquette, Mizuna, feuille de chêne ou Batavia.
Préparation :
- Placer du papier Sulfurisé sur la plaque du four et le préchauffez le four a 220◦C/ Th 7
- Faites une entaille sur les figues en les ouvrant très légèrement mais en les gardant entières. Les fourrer avec un morceau de gorgonzola et les envelopper d’une tranche de jambon.
- Déposez les figues sur la plaque du four et faites cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que le jambon croustille et le fromage ait fondu.
Les servir sur un lit de salade verte.
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